1. 药材的选择和采购
泡药酒的过程必须选用新鲜优质的药材。在选择药材时，我们应该选择有品质保证的老字号或知名品牌。购买药材最好去正规的药铺或中药批发市场，要仔细查看药材是否有虫蛀或霉变等问题。在购买时，最好选择包装完好、没有异味的药材。
2. 药材的清洗
药材在采购回来后，需要进行清洗。清洗药材的方法有很多，最常见的是用水冲洗。但有些药材容易吸水，所以要特别注意，不要浸泡过久。如果药材本身很脏，建议使用白醋浸泡后再用清水多次冲洗。清洗时可以使用瓷勺或者竹棍等工具轻轻搅拌，避免太过粗暴脱落药材表面的有益成份。
3. 去除杂质
清洗好的药材需要进行去杂工作，这样才能确保制作出来的药酒不含有须剂、石屑等杂质。去杂时要用细筛或布筛，把杂质筛掉，去除霉变、发黑的药材。如有虫蛀，应该去掉发生虫蛀的部分后再使用。
4. 静置和晾干
去除杂质后，药材需要进行晾干或者静置。晾干的时候要注意通风防潮，最好放在避光的干燥处，这样不仅能保持药材的药效，还能避免感染霉菌等问题。静置则是放置药材的部分在通风、避光、干燥的环境下，让其自然排出多余的水分，保证药酒的品质。
